营养师资格证考察的项目主要包括以下几个方面：

1、基础知识：营养师需要具备扎实的营养学基础知识，包括食物营养素、人体生理功能、疾病预防与控制等方面的知识，还需要了解膳食调查、食谱编制、食品加工与保藏等基本技能。

2、临床应用：营养师在实际工作中需要运用所学知识为患者提供个性化的营养干预方案，临床应用能力是营养师资格证考察的重要项目之一，这包括对患者的评估、制定营养干预计划、监测干预效果等方面的能力。

3、法律法规：营养师在工作过程中需要遵守相关法律法规，如《食品安全法》、《食品卫生法》等，熟悉并掌握与营养相关的法律法规是营养师资格证考察的一个重要内容。

4、专业伦理：营养师在工作中需要遵循专业伦理，尊重患者的意愿和权益，保护患者的隐私，还需要具备良好的沟通技巧，能够与患者建立信任关系。

5、科学研究：营养师需要关注营养领域的最新研究成果，不断更新自己的知识体系，还需要具备一定的科学研究能力，如数据分析、实验设计等。

6、教育与培训：营养师需要具备一定的教育与培训能力，能够向公众、医务人员或其他相关专业人员传授营养知识，这包括授课技巧、教学方法等方面。

7、团队协作：营养师在工作中往往需要与其他医疗人员共同协作，因此具备良好的团队协作能力是非常重要的，这包括沟通协调、分工合作等方面。

8、自我管理：营养师需要具备良好的自我管理能力，包括时间管理、压力管理、情绪管理等，这有助于提高工作效率，确保工作质量。

9、继续教育：为了不断提高自己的专业水平，营养师需要参加各种形式的继续教育活动，如学术会议、培训班等，这有助于了解行业动态，拓宽知识面，提高自身竞争力。

10、专业发展：营养师需要根据自己的兴趣和发展方向，选择合适的职业道路，这可能包括从事临床营养工作、科研、教育、咨询等领域。

营养师资格证考察的项目涵盖了营养学的各个方面，旨在全面评价申请人的专业素养和实践能力，通过考试并获得营养师资格证，意味着申请人已经具备了在营养领域从事专业工作的基本条件和能力。