营养师技能证的考核等级分为初级、中级和高级三个层次，考核内容包括理论知识、实践操作和综合素质等方面，旨在全面评价营养师的专业技能和综合素养。

初级营养师技能证考核

1、理论知识：主要测试营养学基础知识、食品卫生与安全、膳食营养指导、临床营养等基本理论知识，考试形式为选择题、判断题和简答题，总分为100分，及格分数线为60分。

2、实践操作：主要测试营养师的基本操作技能，如食物加工、烹饪、营养餐制作等，考试形式为现场操作，评分标准根据操作规范、操作速度和操作效果进行评分，总分为100分，及格分数线为60分。

3、综合素质：主要测试营养师的沟通能力、团队协作、服务意识等方面的综合素质，考试形式为面试或答辩，评分标准根据表现情况进行评分，总分为100分，及格分数线为60分。

中级营养师技能证考核

1、理论知识：在初级考核基础上，增加一些高级理论和研究方法的知识，如营养生物化学、营养统计学、营养评估与干预等，考试形式仍为选择题、判断题和简答题，总分为100分，及格分数线为60分。

2、实践操作：在初级考核基础上，增加一些高级操作技能的要求，如特殊人群的营养管理、营养制剂制作等，考试形式仍为现场操作，评分标准根据操作规范、操作速度和操作效果进行评分，总分为100分，及格分数线为60分。

3、综合素质：在初级考核基础上，增加一些综合能力的测试，如科研能力、教学能力、管理能力等，考试形式仍为面试或答辩，评分标准根据表现情况进行评分，总分为100分，及格分数线为60分。

高级营养师技能证考核

1、理论知识：在中级考核基础上，进一步拓宽知识领域，涉及国际营养学前沿动态、跨学科营养知识等，考试形式仍为选择题、判断题和简答题，总分为100分，及格分数线为60分。

2、实践操作：在中级考核基础上，进一步提高操作技能的要求，如特殊人群的个性化营养管理、营养设备与器械的使用等，考试形式仍为现场操作，评分标准根据操作规范、操作速度和操作效果进行评分，总分为100分，及格分数线为60分。

3、综合素质：在中级考核基础上，进一步加强综合素质的测试，如创新能力、领导力、影响力等，考试形式仍为面试或答辩，评分标准根据表现情况进行评分，总分为100分，及格分数线为60分。

通过以上三级考核，可以全面评价一名营养师的专业技能和综合素养，为社会提供高质量的营养服务，营养师可以根据自身发展需求和职业规划，选择相应的考核等级，不断提升自己的专业水平。