营养师资格证考试科目包括：公共营养师基础、医学基础、人群营养基础、食物卫生基础、营养咨询和教育、食品营养评价、膳食营养指导与疾病预防、人体营养状况测定和评价、社区营养管理和干预等，食品营养与安全也是营养师考试中的必考科目之一，主要考察考生对食品的营养成分、食品的加工和保存方式、食品的安全性等方面的掌握情况。