烹调工艺与营养专业是一门研究烹饪方法、技巧和营养学知识的专业，随着人们生活水平的提高，对美食的需求也在不断增加，越来越多的人开始关注饮食的营养搭配和烹饪方式，烹调工艺与营养专业的就业前景非常广阔，毕业生可以在餐饮企业、食品加工企业、健康产业等领域找到合适的工作。

烹调工艺与营养专业的主要课程包括：烹饪原理、食品化学、食品微生物学、食品安全与卫生、营养学、菜谱设计等，在学习过程中，学生需要掌握各种烹饪方法的原理和技巧，了解不同食材的特点和营养价值，学会根据人体需求进行营养搭配，学生还需要学习食品安全与卫生知识，了解食品生产过程中的各种安全隐患，以确保自己在工作中能够为顾客提供安全、健康的美食。

烹调工艺与营养专业的毕业生可以从事的工作岗位有很多，如：

1、厨师：在餐饮企业担任主厨或副厨，负责菜品的烹饪和创新。

2、营养师：在医疗机构、保健机构或健康产业从事营养咨询、评估和指导工作。

3、食品研发工程师：在食品生产企业担任研发工程师，负责新产品的开发和改进。

4、食品检验员：在食品检测机构从事食品安全检测和分析工作。

5、食品营销：在食品销售企业从事产品推广和销售工作。

6、培训讲师：在职业学校或培训机构担任烹饪和营养方面的培训讲师。

烹调工艺与营养专业的证书主要包括以下几种：

1、烹饪技能等级证书：这是国家职业技能鉴定的一种证书，分为初级、中级、高级三个等级，分别对应不同的烹饪技能水平，持有该证书的人员可以在餐饮企业等相关行业找到工作。

2、食品安全管理师证书：这是一种专业的食品安全管理资格证书，持有该证书的人员可以在食品生产企业从事食品安全管理工作。

3、营养师资格证书：这是国家卫生健康委员会颁发的一种专业资格证书，持有该证书的人员可以在医疗机构、保健机构或健康产业从事营养咨询、评估和指导工作。

4、西式面点师证书：这是一种专门针对西式面点的烹饪技能证书，持有该证书的人员可以在餐饮企业从事西式面点制作工作。

烹调工艺与营养专业是一门非常有前景的专业，毕业生可以在多个领域找到合适的工作，通过考取相关证书，可以提高自己的专业素养和竞争力，为自己的职业生涯增色不少。