1、菠菜泥粥

原材料:粳米40克、菠菜25克、食用油5克、精盐1克。

制作:将米洗净后沥干水,擀碎,用少许精盐拌匀,放入沸水中煮粥。》》夏季孩子吃醋好处多2、将菠菜洗净后切段,放入沸水中焯熟;沥干水分,用勺压后过滤筛,轻轻刮取筛下午的菜泥,在锅内放入少许油,将其煸炒片刻,加到煮好的米粥中,搅拌均匀即可。

贴士:菠菜含钙、铁、胡萝卜素较高,其所含大量抗氧化剂能激活大脑功能。小儿常食可补充钙、铁、磷等元素,有助于生长发育。

2、红薯粥

原材料:粳米200克、新鲜红薯250克 、白糖10克制作:将新鲜红薯洗净、切碎,与洗净的粳米和适量白糖,加水煮至红薯烂、米开花、汤稍稠即可。

贴士:红薯中含维生素A、糖、碳水化合物较多,与粳米同煮,可提高米的营养价值,调节酸碱平衡,使蛋白质得以互补。但忌与柿子同食。

3、番茄银耳小米羹

原料:番茄100克,小米100克,银耳10克,生粉10克,冰糖80克。制作方法:将小米放入冷水中浸泡1小时,番茄洗净切成小片,银耳温水泡发后切成小片。将银耳放入锅中加水烧开后,改成文火炖烂,加入番茄、小米一并烧煮,待小米煮稠后加入冰糖,淋上湿生粉勾芡即成。

特点:白里透红,香甜可口,适合1.5岁以上幼儿食用。营养价值:番茄富含维生素,银耳滋阴润肺,小米性微寒,具有健脾、和胃、安眠之功效。所以此羹具有清热解毒、益胃健脾等功能。

4、豆浆粥

原材料:鲜豆浆500毫升、粳米50克、白糖10克制作:将新鲜豆浆、水、洗净粳米和少许白糖,一起放入沙锅内煮粥。煮至米开花、粥稠,表面有粥油即可。

贴士:此粥含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素以及铁、磷、钙等。未煮熟忌,不能装在保温瓶中,也不能与红糖和鸡蛋同饮。

宝宝夏季饮食四大原则

1、多喝粥汤,补充电解质

幼儿体内70～80%由水分构成,按体重计算的需水量是成年人的3倍左右。在夏季应供给孩子足够多的含水分食品,然而更重要的是补充出汗时损失的各种矿物质,尤其是钠和钾。在体内缺钾时,宝宝很容易发生中暑现象。甜饮料中仅仅含有糖分和水分,却不能提供钠、钾、钙、镁等电解质,也不含维生素。因此,妈妈不要用甜饮料来为宝宝解渴,而应当鼓励孩子多吃水果,还应当在家中准备营养丰富的粥汤和解暑饮料,其中尤以豆汤、豆粥对补充矿物质最有帮助。

2、多吃果蔬杂粮,供应维生素

夏季,每日从汗液中损失较多的维生素C和维生素B1、B2,缺乏这些维生素使人身体倦怠、抵抗力下降。据测定,高温天气中水溶性的维生素需要量是平时的2倍以上。补充维生素C的好办法是多吃蔬菜和水果,补充维生素B1的好食品是豆子和粗粮,维生素B2的好来源则是牛奶和绿叶菜。有了充足的维生素,宝宝在夏天也能精神百倍。

3、多吃牛奶、鸡蛋和豆类

幼儿正处于快速生长的时期,蛋白质对发育十分必要。在35℃以上的高温中,人体排汗会损失大量蛋白质,同时体内蛋白质分解也会增加。炎热天气中幼儿食欲不振,容易发生蛋白质摄入不足的现象。

夏季宝宝的饮食禁忌

1、冷饮喝得过多,影响营养吸收

冷饮吃得过多,会冲淡胃液,影响消化,并刺激肠道,使蠕动亢进,缩短食物在小肠内停留的时间,影响孩子对食物中营养成分的吸收。特别是幼儿应该少吃冷饮,6个月以下的婴儿应绝对禁食冷饮。这是因为幼儿的胃肠道功能尚未发育健全,黏膜血管及有关器官对冷饮的刺激尚不适应,因而不要多食冷饮,否则会引起腹泻、腹痛、咽痛及咳嗽等症状,甚至诱发扁桃体炎。

2、不要多喝绿豆糖水

一般人认为,夏天胃口不好吃不下,是因为天气炎热,容易上火的原因。因此,很多人经常喝绿豆汤去火解暑,但绿豆汤属于甜食,如果吃得太多会发胖。

3、忌把鲜奶当开水喝

夏天天气热,胃口不好,可又需要足够的营养,于是有的妈妈就开始给孩子多喝牛奶,甚至一天要喝好几杯,但是已有研究指出,高蛋白质会阻碍钙的吸收。