《中国居民膳食指南（2016）》中强调食物多样化，应多吃蔬果、适量吃禽类和瘦肉，推荐每天摄入40～75克畜禽肉类和300～500克蔬菜，其中深色蔬菜应占一半。

肉（动物性食物）中含有较多的优质蛋白质，约为10%～20%，一定量的脂肪、少量的碳水化合物，还含有矿物质和维生素。虽然动物性食物可提供人体所需要的优质蛋白质和多种微量营养素，但有些动物性食物含有较多的饱和脂肪酸和胆固醇，过多摄入对健康不利，如增加肥胖、2型糖尿病和结直肠癌等风险，因此建议适量食用。此外，动物性食物中矿物质、维生素的种类和含量不如蔬菜。

蔬菜种类繁多，富含人体必需的维生素、矿物质和膳食纤维，含较多水分和酶类，并含有一定量的碳水化合物，蛋白质、脂肪含量很少。此外，蔬菜富含多种植物化学物，具有多种对人体健康有益的生物学作用。

WHO估计，2012年全球约有170万人的死亡与蔬菜水果摄入不足有关，占总死亡人数的2.8%。国内外已经有大量研究证明，水果蔬菜摄入不足与口、咽、食管、结肠、直肠等消化道癌症具有相关性。

提高蔬菜的摄入量，可保持人体肠道正常功能，维持机体健康，有效降低脑卒中、冠心病、肺癌、胃肠道癌症和糖尿病等慢性病的发病风险。《中国居民膳食指南（2016）》建议餐餐有蔬菜，中、晚餐时每餐至少有2个蔬菜的菜肴，适合生吃的蔬菜可以作为饭前饭后的“零食”和“茶点”，既保持了蔬菜的原汁原味，还能带来健康益处。

日常饮食应注意荤素搭配、不挑食不偏食，养成健康的饮食行为。