鸡脆骨又称掌中宝、鸡脆，是指鸡关节处的鸡脆骨和鸡胸骨边缘的白色嫩骨，其色泽浅黄、略带一点肉，口感爽脆。
其营养价值除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，另外含有钙、磷、铁、钾、钠等微量元素，可为幼儿和老人提供钙质，鸡脆骨含胶原蛋白较多。
鸡脆骨也是很多孩子都喜欢的一种食材，吃起来嘎嘣脆，有嚼劲，越吃越上瘾。
毛豆是这个季节的当家菜，在夏天吃一些毛豆可以达到一个相当不错的解乏和消暑的功效，夏天人体会排出大量的汗液，导致体内的碱元素会随着汗液流失，导致自身容易出现犯困疲劳的问题。多吃一些毛豆也可以达到一个很好的补充体内钾元素的效果，还可以达到一个健胃的功效，提高自身的食欲。
毛豆少鸡脆骨，这两种食材都是我家孩子喜爱的，搭配在一起，非常的美味下饭，可以说是夏日一道营养家常菜。
材料：鸡脆骨200克，毛豆250克，香菇6朵，青椒1个。
调料：葱姜适量，红辣椒3个，白酒5毫升，老抽10毫升，生抽25毫升，糖5克，盐适量，鸡精少许。
做法
（图片来源网络，侵删）
1·准备好所有的食材。
2·鸡脆骨洗净切段，香菇切丁，葱姜蒜切好。
3·炒锅倒油爆香葱姜辣椒。
4·倒入鸡脆骨翻炒。
5·加入白酒炒香。
6·加入老抽，生抽，糖翻炒。
7·在加入适量的清水。
8·加盖大火炖烧10分钟。
9·然后放入毛豆，香菇继续中火炖烧。
10·15分钟后加入盐，鸡精。
11·最后加入青椒。
12·大火翻炒均匀关火。
红豆啰嗦
鸡脆骨很容易熟所有不用炖烧很长时间。
