查证者：王兴国 | 大连中心医院营养科主任 辽宁营养学会副会长

最近，“五个时间吃甜食不发胖”的说法又在流传，受到很多爱吃甜食的人的追捧，吃甜食的时间很重要吗？是否真的存在一个最佳时间？

一、甜食中的糖进入身体后，只有通过能量消耗才不会转化成脂肪，与吃甜食的时间无关

首先要明确，甜食中的糖（以及可能同时存在的油）是导致发胖的关键所在，1克糖提供4千卡能量，大致相当于步行1分钟的能量消耗，也就是说，你吃1克糖就需要步行1分钟才能把它在你身体里消耗掉。一瓶（500毫升）甜饮料含糖60克左右，那就意味着要步行1小时（60分钟）才能把它消耗掉。冰淇淋、饼干、甜点、糕点等比饮料含糖更多，需要更多运动量才能消耗掉。

糖随着你吃的甜点或饮料进入胃肠道，再进入血液，最后进入细胞进行代谢，在细胞内或消耗供能（不发胖），或转化成脂肪储存（发胖）。这一过程只取决于你身体的能量消耗，不论是基础代谢消耗，还是运动锻炼消耗，只要能把糖彻底消耗掉就不会发胖，和其他因素无关。所以不论白天吃还是晚上吃，不论今天吃还是明天吃，不论运动之前还是运动之后吃，不论在经期吃还是非经期吃，不论是搭配蔬菜汁一起吃还是单独吃，只要糖没有被你消耗掉，它迟早都会转化成脂肪，让你发胖。

二、流传说法中“五个时间吃甜食不发胖”毫无依据

流传文章提到了，运动前、疲劳饥饿时等五个时间吃甜食不发胖，我们逐一分析：

“运动前吃甜食可以补充所需能量”这种说法完全不成立，即使专业运动员，也不会在开赛前吃甜食，而是要依靠体内糖原和脂肪储备，以及适时的进餐（健康食物），还有运动过程中的补充来保证能量供应。普通人运动之前吃甜食于运动更无益处，相反，还抵消运动（减肥效果）。

另外，还有说法提到“游泳前吃甜食有助于增强体力”，其实，游泳、跑步或者其他运动之前均没有必要吃甜食补糖，如果一定要在运动前进餐避免太饿，也要选择慢消化的面包、饼、面条、馒头等主食类食物，而不是甜食。

“疲劳饥饿时吃甜食迅速补充体力”的说法也不准确，疲劳不是因为缺糖所致，补糖不能缓解疲劳，只能让你暂时愉悦一下，但这很容易形成“依赖”（心理依赖），导致一累就想吃糖。

如果说上面几个说法还跟甜食沾边，那么接下来的就跟甜食没什么关系了。

“吃得太油腻时，喝杯芹菜汁可燃烧脂肪”，这种说法更是毫无根据，吃油腻肉类之后，喝果蔬汁可以帮助消化，让胃肠感觉舒服一点，但对脂肪代谢却毫无影响，不会加速脂肪燃烧，而且果蔬汁中的膳食纤维也不会阻止脂肪消化吸收。

“吃火锅后喝点酸奶有效保护胃肠道黏膜”，于理不通，火锅汤温度高，配料咸辣，对胃肠有刺激，吃完火锅时，刺激也结束了，再补充酸奶有何益处？何况酸奶中的乳酸本身也是酸，可以刺激胃肠粘膜。正确的做法是，吃火锅之前喝牛奶才能保护胃粘膜。

不管是喝芹菜汁，还是喝酸奶，都与吃甜食没有什么关系，流传文章把这两个也归结在“五个时间”里，完全是在胡乱拼凑。

三、吃甜食不发胖的真正做法

如果一定要吃甜食或糖还不想发胖，除了增加运动量（步行1分钟或相当的运动可以消耗1克糖）之外，另一个办法是少吃一些其他食物，比如米饭、馒头、油等，使所有食物摄入的总能量没有因为吃甜点而增加。当然，吃甜食少吃其他食物（营养常常比甜食多）可能带来一个不好的后果就是营养素缺乏。因此，不论如何吃甜食要浅尝辄止，或者干脆不吃，而不是自欺欺人找什么“不发胖时间或机会”来吃甜食。

最后要提醒大家，糖，不论它在甜饮料里，酸奶里，还是饼干里，只要是在生产加工过程中人为添加的，即所谓“添加糖”，吃多了就有可能导致肥胖或其他健康问题（如心脑血管疾病、糖尿病等），必须严加限制，按照世界卫生组织（WHO）推荐，每天最好不要超过25克，最多不要超过50克。如果是天然食物，如水果、甜玉米、甜菜等果蔬里面的糖，则对健康无忧，可以正常摄入，前提是不要榨果汁把糖“游离”出来。