中式烹饪师证书是一种专业技能证书，主要针对从事中式烹饪工作的人员，这个证书证明了持有人具备一定的中式烹饪技能和知识，可以为部队提供专业的餐饮服务，关于中式烹饪师证书是否可以去当兵，以及男生和女生是否都可以申请，我们可以从以下几个方面进行分析：

根据《中华人民共和国兵役法》的规定，男性公民有服兵役的义务，男性公民在满足一定条件下是可以去当兵的，而女性公民在一般情况下是不需要去当兵的，但在特殊情况下，如国家需要女性参军时，女性公民也是可以去当兵的。

中式烹饪师证书作为一种专业技能证书，虽然不是直接关系到身体健康和体能的要求，但在实际的军事生活中，部队对官兵的饮食要求是非常严格的，具备中式烹饪技能的官兵在部队中会更加受到欢迎和重视，而且，随着现代战争的发展，军事饮食也在不断创新和发展，对于具备中式烹饪技能的官兵来说，他们在部队中的发展前景也是非常广阔的。

关于男生和女生是否都可以申请中式烹饪师证书去当兵的问题，实际上并没有明确的规定，但是从实际情况来看，由于中式烹饪工作本身更偏向于体力劳动，所以男生在这方面可能具有一定的优势，而女生则可以在其他方面发挥自己的特长，如管理、服务等，当然，这并不是说女生就不能去当兵，而是要根据个人的兴趣和特长来选择适合自己的职业发展道路。

我们还需要考虑个人的身体条件和健康状况，因为军事生活本身就有一定的艰苦程度，所以在申请去当兵之前，需要确保自己具备良好的身体素质和心理素质，如果个人身体条件不达标，即使具备中式烹饪师证书，也可能无法通过军队的选拔。

中式烹饪师证书可以作为去当兵的一个加分项，但是否能够成功入伍还需要综合考虑个人的身体条件、兴趣爱好以及部队的实际需求等多方面因素，男生和女生都可以申请中式烹饪师证书去当兵，但要根据自己的实际情况来做出选择，最重要的是，无论男女，只要具备相应的技能和素质，都可以为国家的安全和发展做出贡献。