中式烹饪师证书的认可度和实用性在中国各地区有所不同，这主要取决于各地对中式烹饪师的需求和认可程度，在选择获得中式烹饪师证书的地方时，可以考虑以下几个因素：

1、行业需求：你需要了解你所在地区的餐饮行业对中式烹饪师的需求，大城市和经济发达地区的餐饮业对中式烹饪师的需求较大，因此在这里获得的证书可能更具有竞争力，而在一些小城市或者经济欠发达地区，中式烹饪师的需求相对较小，因此在这里获得的证书可能在就业方面没有太大的优势。

2、培训机构的声誉：在选择学习中式烹饪的培训机构时，一定要注意其声誉和教学质量，可以通过网络搜索、咨询朋友或者参加培训课程来了解各个培训机构的口碑，选择一家有良好声誉和教学质量的培训机构，可以帮助你更好地掌握中式烹饪技能，从而提高获得证书的成功率。

3、证书的权威性：在选择获得中式烹饪师证书的地方时，还要考虑证书的权威性，国家职业技能鉴定中心颁发的证书具有较高的权威性，因为这些证书是在国家层面上经过严格的审核和认证的，而地方性的培训机构颁发的证书，可能在权威性和认可度上稍逊一筹。

4、个人兴趣和发展计划：除了以上几点因素外，你还可以根据自己的兴趣和发展计划来选择获得中式烹饪师证书的地方，如果你对某个地方的餐饮文化特别感兴趣，那么在这个地方学习中式烹饪可能会更有动力和激情，你也要考虑自己未来的职业发展计划，选择一个有利于自己发展的地区和机构。

在选择获得中式烹饪师证书的地方时，要综合考虑行业需求、培训机构声誉、证书权威性以及个人兴趣和发展计划等多个因素，只有在这些方面都达到一定水平的情况下，你获得的中式烹饪师证书才能真正发挥作用，为你在职场中带来更多的机会和发展空间。