品酒师证书，即葡萄酒品鉴师资格证书，是由各国政府或相关行业的专业组织颁发的，用以证明持证人在葡萄酒品鉴方面的专业知识和技能，品酒师证书的颁发部门和组织因国家和地区而异，以下是一些主要国家的品酒师证书颁发部门和组织：

1、法国：法国是葡萄酒的故乡，也是世界上最著名的葡萄酒产区之一，在法国，品酒师证书由法国葡萄酒教育与研究学院(Institut National de la Cuisance et de l'Esthétique)颁发，该学院成立于1855年，是世界上最早的葡萄酒教育机构之一，负责培训葡萄酒行业的专业人士，包括品酒师、酿酒师等。

2、意大利：意大利是另一个著名的葡萄酒产区，其葡萄酒品质世界公认，在意大利，品酒师证书由意大利葡萄酒教育与研究学院(Accademia Italiana di Scienze e Tecnologia Vini)颁发，该学院成立于1943年，负责培养葡萄酒行业的专业人士。

3、美国：美国是全球最大的葡萄酒市场之一，拥有众多知名的葡萄酒产区和品牌，在美国，品酒师证书由各个州的葡萄酒教育和认证机构颁发，如加州葡萄酒教育基金会(California Wine Education Foundation)和新泽西州葡萄酒教育协会(New Jersey Wine Education Association)等，美国还有一些专门的葡萄酒学校和机构提供品酒师课程和认证服务，如纽约葡萄酒行业协会(New York State Wine and Grape Foundation)和加州葡萄酒协会(California Wine Council)等。

4、澳大利亚：澳大利亚是南半球最大的葡萄酒产国之一，其葡萄酒在全球市场上享有盛誉，在澳大利亚，品酒师证书由澳大利亚葡萄酒管理局(Australian Wine Authority)颁发，该机构负责监管澳大利亚葡萄酒的生产、销售和出口，同时也负责培训澳大利亚的葡萄酒行业专业人士。

5、中国：随着中国经济的发展和人民生活水平的提高，葡萄酒在中国市场逐渐受到欢迎，为了规范中国葡萄酒市场，中国政府于2007年成立了中国食品工业协会葡萄酒分会(China Wine & Spirits Association),负责管理和推广中国的葡萄酒产业，在中国，品酒师证书由中国食品工业协会葡萄酒分会认证中心颁发，该中心是中国唯一的国家级葡萄酒认证机构。

品酒师证书的颁发部门和组织因国家和地区而异，通常由政府或相关行业的专业组织负责，这些机构通过严格的培训和考试，确保持证人具备专业的葡萄酒品鉴知识和技能，为消费者提供优质的葡萄酒服务。