面点师证，即面包糕点制作技能等级证书，是由国家人力资源和社会保障部门颁发的，用于证明持有人具备一定的面包糕点制作技能和知识的证书，面点师证的内容主要包括以下几个方面：

基本知识和技能要求

1、面点师的基本概念：面点师是指从事面包、糕点等面点制作的专业人员，需要具备一定的理论知识和实践技能。

2、面点原料：包括面粉、酵母、糖、盐、油脂、水、鸡蛋、牛奶、果蔬等，以及各种添加剂和调味品。

3、面点制作工艺：包括和面、发酵、成型、烘焙等各个环节，需要掌握各种面点的制作方法和技巧。

4、食品安全与卫生：了解食品安全法律法规，掌握食品卫生的基本要求，保证面点制作的食品安全。

5、面点创新与改良：学习面点制作的历史和发展，了解面点的地域特色和文化内涵，掌握面点创新与改良的方法。

技能等级划分

面点师证分为初级、中级、高级三个等级，不同等级的要求分别如下：

1、初级面点师：具备基本的面点制作知识和技能，能够独立完成简单的面包、糕点制作任务。

2、中级面点师：具备较为丰富的面点制作知识和技能，能够独立完成较为复杂的面包、糕点制作任务，有一定的创新能力。

3、高级面点师：具备丰富的面点制作知识和技能，能够独立完成高难度的面包、糕点制作任务，具有较强的创新能力和教学能力。

培训与考核

1、培训内容：包括面点制作的基本理论和实践技能培训，以及食品安全与卫生知识培训。

2、培训形式：包括理论授课、实践操作、观摩学习等多种形式。

3、考核标准：根据面点师证的等级要求，对学员进行相应的知识和技能考核。

证书管理与使用

1、证书有效期：面点师证的有效期一般为3年，期满后需要重新参加培训和考核。

2、证书注册：部分地区要求面点师证持有人进行注册登记，以便在就业、职称评定等方面作为参考依据。

3、证书使用：持有高级面点师证的人员可以担任高级面点师岗位，享受相应的待遇；持有中级面点师证的人员可以担任中级面点师岗位，享受相应的待遇；持有初级面点师证的人员可以担任初级面点师岗位，享受相应的待遇。

面点师证的内容涵盖了面点制作的基本理论、技能要求、培训与考核、证书管理与使用等方面，是从事面包糕点制作工作的必备证书，通过考取面点师证，不仅可以提高个人的专业素质和竞争力，还可以为社会提供更加优质的面包糕点产品。