要考取营养师证，首先需要了解所在国家或地区的营养师资格认证要求，不同国家和地区的要求可能会有所不同，但通常包括以下几个方面：

1、基础知识：营养学、生物学、生理学、微生物学、化学、物理学等基础科学知识，这些知识是营养师必备的基本素质，有助于理解人体的生长发育、营养需求、食物成分和代谢过程等。

2、临床营养：临床营养是指将基础科学知识和临床实践相结合的应用学科，这包括疾病的预防和治疗、营养评估、饮食指导、体重管理、营养干预等方面的内容，临床营养是营养师的核心技能，需要通过学习和实践不断积累经验。

3、特定领域知识：根据个人兴趣和职业规划，营养师可以选择学习特定领域的知识，如儿童营养、孕妇营养、老年人营养、运动员营养、素食者和特殊人群营养等，这些领域的知识可以帮助营养师更好地满足特定人群的营养需求。

4、法律法规和伦理道德：营养师需要了解与营养相关的法律法规，如食品安全法规、食品标签法规等，营养师还需要具备良好的伦理道德素养，以便在工作中尊重患者的权利和隐私，为患者提供专业、负责任的服务。

5、统计和研究方法：营养师需要掌握一定的统计学和研究方法，以便对大量数据进行分析和解读，为制定科学合理的营养方案提供依据。

为了学习这些知识和技能，营养师可以阅读以下几类书籍：

1、教材和参考书：这些书籍通常由权威机构编写，内容全面、系统，是学习基础知识的主要途径，美国国家医学院出版社出版的《临床营养》、中国协和医科大学出版社出版的《营养与代谢》等。

2、专业期刊和杂志：这些出版物通常会刊登最新的研究成果、临床案例和技术动态，有助于营养师了解行业的最新发展，美国《临床营养杂志》、《国际营养杂志》等。

3、学术会议论文集：这些书籍收录了国内外学术会议的论文，涵盖了各个领域的研究成果和实践经验，通过阅读这些论文，营养师可以了解到最新的研究动态和技术进展。

4、在线资源：互联网上有许多免费或付费的在线课程、讲座和培训资料，涵盖了各个领域的知识和技能，Coursera、edX、Udemy等平台上都有营养学相关课程，一些专业网站和论坛也是获取行业信息的宝贵资源。

5、专业工具书：这些书籍主要介绍了各种专业的工具、技术和设备，有助于提高营养师的实践能力。《临床营养仪器操作手册》、《营养信息系统设计与应用》等。

考取营养师证需要系统地学习基础知识和临床技能，同时关注行业动态和技术发展，通过阅读各类书籍和参加线上线下的学习活动，营养师可以不断提高自己的专业素养，为患者提供更优质的服务。