营养师证是国家职业资格证书，分为初级、中级、高级三个等级，初级营养师证书是最低级别的证书，而高级营养师证书则是最高级别的证书。

初级营养师证书

初级营养师证书是指通过国家统一的职业技能鉴定考试合格后颁发的证书，持有初级营养师证书的人员可以从事一般的营养咨询工作，如为个人或团体提供饮食健康方面的建议、指导和培训等。

中级营养师证书

中级营养师证书是指通过国家统一的职业技能鉴定考试合格后颁发的证书，持有中级营养师证书的人员可以在初级营养师的基础上进一步深化专业知识和技能，从事更为复杂的营养咨询工作，如为医院、学校、企事业单位等提供专业的营养咨询服务，或者参与相关的科研和教学工作。

高级营养师证书

高级营养师证书是指通过国家统一的职业技能鉴定考试合格后颁发的证书，持有高级营养师证书的人员可以在中级营养师的基础上进一步提高专业水平和综合素质，具有较强的实践经验和创新能力，能够独立开展较为复杂的营养咨询工作，如担任大型医疗机构、科研机构、高校等单位的营养顾问或领导职务。

还有一些特殊类型的营养师证书，如儿童营养师证书、孕妇营养师证书、老年人营养师证书等，这些证书通常需要具备特定的专业知识和技能，并且需要通过专门的考试才能获得，儿童营养师需要具备儿童生长发育和营养需求方面的专业知识，能够为儿童提供个性化的饮食方案；孕妇营养师需要了解孕期各个阶段的营养需求和注意事项，能够为孕妇提供科学合理的饮食指导；老年人营养师需要了解老年人的身体状况和饮食习惯，能够为老年人制定适合他们的饮食方案。