报考营养师资格证考试科目一，首先需要了解国家对于营养师的职业要求和相关政策，营养师是指具有一定专业知识和技能，能够为人们提供营养健康指导的人员，为了规范营养师行业，保障人民群众的饮食健康，国家对营养师的职业资格进行了明确规定，报考营养师资格证考试科目一，需要掌握以下几个方面的知识：

1、营养学基础知识：包括人体生理学、生物化学、微生物学、食物成分分析、营养素与代谢等基本理论知识，这些知识是营养师工作的基础，也是考试的重点内容。

2、营养与健康：主要研究人体所需的各种营养素及其作用，以及营养与健康之间的关系，这部分知识包括营养素的摄入、消化、吸收、利用和排泄等过程，以及不同人群的营养需求和膳食指导。

3、疾病与营养：主要研究疾病与营养的关系，以及如何通过合理的膳食调整来预防和治疗疾病，这部分知识包括常见疾病的病因、病理生理机制、临床表现和治疗方法，以及膳食干预在疾病预防和治疗中的作用。

4、食品与食品安全：主要研究食品的生产、加工、储存、运输和消费过程中的卫生安全问题，以及如何保障食品安全，这部分知识包括食品微生物学、食品化学、食品理化方法等，以及食品安全法规和标准。

5、法律法规与职业道德：主要研究营养师行业的法律法规和职业道德规范，以及如何遵守法律法规，树立良好的职业形象，这部分知识包括《中华人民共和国营养师法》等相关法律法规，以及营养师职业道德准则。

报考营养师资格证考试科目一，可以通过以下途径进行学习准备：

1、参加培训课程：可以选择报名参加专业的营养师培训课程，系统学习相关知识，培训课程通常包括理论课和实践课，可以帮助考生全面掌握营养师的基本知识和技能。

2、阅读专业书籍：可以购买一些专业的营养学教材和参考书，如《营养学》、《临床营养学》等，进行自学，这些书籍通常会详细介绍营养学的各个方面知识，有助于考生深入理解和掌握。

3、关注行业动态：可以通过阅读相关的专业杂志、报纸和网站，了解国内外营养师行业的最新动态和发展趋势，这有助于考生了解行业的需求和发展方向，为自己的职业规划提供参考。

4、参加模拟考试：可以参加一些模拟考试，检验自己的学习成果，找出自己的不足之处，及时进行调整和补充，模拟考试可以帮助考生熟悉考试题型和考试流程，提高应试能力。

报考营养师资格证考试科目一需要全面掌握营养学基础知识、疾病与营养、食品与食品安全等方面的知识，同时要关注行业动态，提高自己的职业素养，通过系统的学习和准备，相信你一定能够顺利通过考试，成为一名合格的营养师。