面点师初级技能证是国家职业技能鉴定的一种证书，是对面点师职业技能的一种认证，面点师是指在餐饮企业、食品加工企业、酒店等单位从事面点制作、经营与管理工作的人员，面点师初级技能证的获得，意味着具备了一定的面点制作技能和经营管理能力，能够独立完成面点的制作工作，并能对面点制作过程进行有效的管理和控制。

面点师初级技能证的考核内容包括：面点制作基本技能、面点制作工艺、面点制作营养与卫生、面点制作设备与工具使用、面点制作成本核算、面点制作经营管理等方面，通过考核，可以检验面点师在这些方面的实际操作能力和理论知识掌握程度。

1、面点制作基本技能

面点制作基本技能是面点师初级技能证考核的重要内容之一，这包括了面点的选材、和面、揉面、擀皮、包馅、造型等基本操作技能，面点师需要熟练掌握各种面点的制作方法，了解不同面点的原料搭配和口感特点，以便为顾客提供美味可口的面点。

2、面点制作工艺

面点制作工艺是指面点制作的全过程，包括了选材、和面、揉面、擀皮、包馅、造型、蒸煮、烘焙等环节，面点师需要了解各种面点的制作工艺，掌握各环节的操作要领，以保证面点的品质和口感。

3、面点制作营养与卫生

面点制作营养与卫生是面点师初级技能证考核的另一个重要内容，面点师需要了解各种食材的营养成分和搭配原则，掌握食品安全和卫生知识，确保所制作的面点既美味又健康，面点师还需要关注顾客的饮食需求和特殊人群的饮食要求，提供符合人体健康的面点。

4、面点制作设备与工具使用

面点制作设备与工具使用是面点师初级技能证考核的一个重要方面，面点师需要熟悉各种厨房设备的使用方法，如和面机、擀皮机、压模机等，以及各种工具的使用技巧，如擀面板、刀具等，熟练掌握设备与工具的使用方法，可以提高工作效率，保证面点的品质。

5、面点制作成本核算

面点制作成本核算是面点师初级技能证考核的一个关键内容，面点师需要了解原材料的价格波动规律，掌握成本核算的方法和技巧，以便合理控制成本，提高盈利水平，面点师还需要关注市场动态，了解消费者的需求和价格敏感度，调整产品结构和价格策略，提高市场竞争力。

6、面点制作经营管理

面点制作经营管理是面点师初级技能证考核的一个重要方面，面点师需要具备一定的管理能力，能够制定合理的生产计划，合理分配人力资源，确保生产的顺利进行，面点师还需要关注顾客满意度，收集顾客意见和建议，不断改进产品和服务，提高顾客忠诚度。

面点师初级技能证的获得，不仅体现了个人的职业素养和技术水平，还有助于提高个人的职业竞争力和发展空间，对于想要在餐饮行业发展的人士来说，获得面点师初级技能证是一个非常重要的起点。