含碳水化合物的食物有很多，常见的食物包括马铃薯、小麦、玉米、大豆、高粱、水稻、燕麦、胡萝卜、甘蔗、西瓜、香蕉、番薯、葡萄、豌豆、绿豆、扁豆、馒头、面包等，适当的食用可以为人体提供热能，并可以维持脑细胞的正常功能。但如果过量摄入含有碳水化合物的食物，就会转化成脂肪贮存于身体内，使人过于肥胖。对于糖尿病患者来说，过量摄入含有碳水化合物的食物，也会导致血糖升高。