出现发烧、腹泻、头疼的症状首先应该去医院做大便常规、血常规等相关检查，明确诊断后选择合适的方法进行治疗。如果是食用不干净的食物导致的急性胃肠炎，要注意卧床休息，注意水分和电解质的补充，饮食要尽量清淡。如果症状比较严重，可以适当使用蒙脱石散等药物缓解症状。如果是细菌感染，可以使用致病菌敏感的抗生素进行治疗。如果是胃肠型感冒，可以使用藿香正气水等中成药进行治疗。同时要注意补充水液和电解质，采取合适的方法帮助退热。