胆结石手术后大概需要五天到一个星期的时间才能恢复。建议患者手术后要吃蛋白质含量丰富的食物，比如瘦肉、鱼肉、鸡肉、牛肉、羊肉、鸡蛋、牛奶等，另外给患者吃苹果、香蕉、橙子、橘子、柚子、西红柿、黄瓜、青菜、白菜等维生素含量丰富的食物，也有利于促进身体恢复。患者术后要保持伤口清洁，避免碰水，不能出现感染。术后不要给患者吃辣椒、麻辣火锅、麻辣烫、花椒等辛辣的食物。