西红柿糖尿病人能吃，西红柿是一种富含维生素C，营养价值比较高的蔬菜，西红柿的热量很低，含糖量比较低并且酸甜可口，容易烹调，生吃、熟吃都是可以的，是非常健康的食物，吃了以后也不会导致血糖很快升高，属于是低升糖指数的蔬菜，所以，糖尿病患者可以吃西红柿，并且还可以把西红柿当做水果吃，两顿饭之间如果饿了也可以吃一个西红柿来充饥，吃普通的西红柿，尽量不要吃圣女果。