血脂包括总胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白以及低密度脂蛋白。正常值为总胆固醇2.8-5.17mmol/L，甘油三酯0.56-1.7mmol/L，高密度脂蛋白男性为-0.96-1.15mmol/L，女性为0.90-1.55mmol/L，低密度脂蛋白为0-3.1mmol/L。血脂虽然只占全身脂类很少一部分，但血脂的变化却可以基本反映体内脂类代谢的状况。在进食或运动的情况下，血脂波动范围较大，高脂肪饮食的时，血脂含量明显升高，甚至形成乳糜色，在3到6个小时后逐渐恢复正常。通常临床上测血脂都是在早晨空腹时取血，才能反映病人血脂的真实水平。