白发变黑的方法需要结合病因进行针对性的治疗。如果是肝肾亏虚引起的发白，平时在饮食上多吃补肾的食物，如黑芝麻、黑豆、黑木耳等，也可以在医生的指导下，服用滋阴补肾的中药汤剂进行调理。此外，如果是患有白癜风的疾病导致的白发，则需要使用免疫抑制剂以及抗白癜风的药物进行治疗。对于年龄增长引起的白发，目前并没有很好的方法进行治疗，只能通过染发的方式变黑。