引起舌头发苦的原因有很多，首先考虑是由于口腔疾病引起的，比如龋齿、牙周炎、牙龈炎、复发性口腔溃疡等。其次考虑是肝胆疾病所引起的，比如胆汁反流入口，从而引起舌头发苦的症状。最后考虑是消化系统疾病所引起的，比如胃溃疡、胃炎、反流性食管炎等，都会出现上述的症状。如果从中医角度来看，舌头发苦通常是肝火旺盛所引起的，可能与生活不规律、心情积郁等有关。