长期食用剩菜剩饭可能引起食物中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。其次剩菜剩饭容易繁殖细菌，患者食用后可能诱发胃肠道疾病，例如胃肠炎、胃肠道溃疡等。剩菜剩饭中的营养成分流失严重，经常食用剩菜剩饭会造成机体营养不良，影响身体的正常发育。剩菜剩饭中的亚硝盐含量增加，过量摄入可能致癌。建议患者食用新鲜的饭菜，减少平时食用剩菜剩饭的频率。