胆囊炎患者是不可以吃鸡蛋的，尤其是鸡蛋黄。鸡蛋含有丰富的胆固醇，如果胆囊炎患者或是胆结石患者食用鸡蛋，会引起胆囊收缩，如果正处于炎症急性发作期或是结石位于胆囊的颈部，患者会有明显的胆绞痛，并且出现胆汁淤积的情况。如果发生这类情况，患者需及时前往医院进行腹部彩超等检查，通过静脉滴注抗生素类药物，可缓解炎症，必要时可通过手术治疗。