姜茶的功效与作用有很多，生姜具有散寒的作用，喝生姜水可以促进血液循环，使身体产热增加，所以可以治疗寒邪入侵身体导致的感冒症状，也可以有效预防感冒。喝生姜水还可以治疗因胃寒引起的恶心、呕吐的症状，因为生姜具有温中止呕的功效。生姜属于辛辣的食物，喝生姜水可以刺激胃肠道黏膜，从而促进消化，还可以增进食欲。但是姜茶一般不建议晚上喝，因为生姜性温，含有姜辣素，晚上食用会兴奋神经，导致失眠。