红参含有三萜皂苷多糖、氨基酸、微量元素、多肽等成分，具有滋阴益血、补气、生津、强心、健胃、镇静等作用，可以改善体虚欲脱、津亏口渴、失眠多梦、阳痿、尿频、气不摄血，崩漏下血等病症。还能辅助治疗动脉粥样硬化、糖尿病以及贫血和肿瘤，对血压可以双向调节。有三高的老年人，病情稳定期，可以用红参加小公鸡、鱼、排骨等食材一起炖煮，有很好的保健功效。阴虚火旺者以及有出血症状者，不宜服用红参。