柠檬水会含有可溶性纤维素果胶，会增加机体的饱腹感，从而减少进食量，会达到一个减肥的效果。柠檬中含有丰富的维生素C，能抗氧化，滋润皮肤、美白淡斑以及减少黑色素的吸收，能增强对人体的抵抗能力。柠檬味酸，会刺激体内的胃酸分泌，促进消化。还能软化血管，从而降低心脑血管疾病的发生。但是柠檬水还是要适量地喝，以免损伤牙齿或者是因胃酸分泌过多损伤胃部。