艾草是可以吃的，一般不是直接食用艾草，是可以把艾草打成艾绒，然后混合到其他的食物中一起食用，也可以食用艾草的嫩芽以及幼苗等，当做平常的蔬菜一样食用。艾草的主要功效是温经散寒、祛除湿气、止咳平喘以及抗过敏等，还可以用于慢性疾病比如支气管炎、妇科病的辅助治疗。艾草主要是外用为主，如果是内服需要注意服用的量不要太多，艾草服用过多导致上火等身体不适症状。