茶叶按照其所含的无机盐进行分类，应归属于偏碱性。但是食物的酸碱性与肠道环境或人体血液酸碱性及人体健康无内在联系。人体内含有相当多的酸减缓冲对，即碳酸根和碳酸氢根、磷酸一氢根和磷酸二氢根，食物等含有的无机盐酸碱根可在吸收入血后，与缓冲对结核反应，丧失其酸碱性。故人体血液酸碱性始终保持在7.35-7.45之间。茶可适当饮用，可缓解高血脂症状，但不可与牛奶等同饮，以免鞣酸与钙元素结核形成结石。