蛋白质过敏时可能会出现皮肤皮疹的症状，部分患者还会出现腹泻、呼吸困难、皮肤瘙痒、眼睑红肿、喉头水肿以及食欲不振等症状，严重者还会出现过敏性休克的症状，表现为血压下降、心搏停止等。蛋白质过敏时需要避免再次食用蛋白质食物，入院进行脱敏治疗，遵医嘱服用氯雷他定或者西替利嗪等药物来治疗，患者存在皮肤瘙痒的症状时，可以涂抹炉甘石洗剂来止痒，炎症反应较大者，可以使用糖皮质激素来治疗。