大蒜是日常饮食中极为常见的调味品和辅料，它口感辛辣，具有诸多养生功效，是一种名副其实的食药两用的食材，可因为它刺激性的气味，食用后口腔内会出现异味的尴尬，让很多人对它又爱又恨。大蒜为什么会产生异味？又如何能有效地消除，这成了很多人关注的问题，今天就为大家解答一下。

大蒜之所以出现酸臭味，根本原因是因为它产生的大蒜素，这种物质并不是大蒜本身所具有，它是由蒜中的蒜氨酸和蒜酶合成的，而这两种物质之所以能融合，是因为在对大蒜进行处理时，在切割、或挤压等外力作用下，大蒜的细胞膜发生破裂所造成的。因此，在大蒜保持完整的形态时，我们是闻不到强烈的蒜臭味的。

而人在食用大蒜后的很长一段时间里，口腔和身体会散发出异味，这是因为蒜摄入体内之后，经过肠道的消化，大蒜素等带有刺激性气味的物质，会被吸收到血液之中，随着血液循环流过身体各处，又通过代谢的方式排除体外，如出汗、排泄等，因此在很长一段时间，身体都有轻微的蒜味。

而在这一过程中，口腔的异味最为强烈，给人造成的困扰、尴尬最多，毕竟在口腔内经过咀嚼后才下肚的。那么如何能有效地消除异味呢？下面为大家推荐几种调理方式。

刷牙漱口

吃蒜之后，对口腔其实进行清理，将残存的食物残渣及时清理干净，能大大减轻异味的威胁，刷牙或者将漱口水含在口中，一段时间后吐出，都是有效地方式。

其他气味遮盖

食蒜之后，通过嚼口香糖、嚼咖啡豆、喝浓茶等方式，用其他气味将蒜味遮盖，也能有效地消除口臭的困扰。

食用其他食物中和

通过食用水果、坚果、酸奶、牛奶等食物的方式，将口腔内产生异味的根源大蒜素中和掉，也是一种很有效地方式。大蒜的好处虽然多 但是这几类人却万万吃不得

大蒜让人苦恼的根源就是异味问题，通过上述的调理方式，一定能有效地缓解口臭的尴尬，因为异味问题而放弃这种具有杀菌、抗病毒、保护心脑血管等诸多功效的食材，是不明智的。

但是，在食用大蒜时也应注意，避免口腹食用、大量食用，再者，患有眼疾、腹泻、肝脏疾病的人群，也应该慎食大蒜，以免对健康造成危害。