在电影《了不起的盖茨比》中，在美国禁酒令时期，有speakeasy酒吧的描写。
Nick和Gatsby来理发店见Meyer。
Gatsby敲了价目表。
价目表多么黑暗的窗户，门卫出现了。
年轻正直不懂世事的尼克很吃惊。
溜之大吉。
没有招牌，连名字都写不出来，连入口都找不到的酒吧统称为“滑雪酒吧”。
2014年在上海开业的Speak Low酒吧几乎掀起了国内隐酒吧的风潮。
后来，我假装理发店的酒吧出现了。
假装洗衣房的酒吧：
继找不到门的酒吧之后，成都出现了找不到人的酒吧。 整个店内无人，订单手写的话，可以看到戴着白色手套的手从窗户出来，递着酒。
这十年间，各地的隐藏酒吧层出不穷，总是有人想为此买单。
[喝酒吗？ 就像找不到门一样"
广州庙前冰室
走在那前面，完全无法想象用毛笔写着“庙前冰室”的这家店和酒吧有什么关联。
门口的冷库里有各种啤酒，让我相信有年代感的铁架和厨房用品只是传统的冷库。
连带你来的朋友都轻轻打开招财猫后面的门把手。
这一刻，你知道，这个冰室不一般。
这是广州第一个speakeasy bar。
一进去，和门外完全不同，摩登的酒吧就浮现在你眼前。
据说这里最受欢迎的是这个Earl GreyDark and Stormy。
其实是可乐瓶里的酒，里面有带泡沫的伯爵茶和姜汁。
装满了也和可乐一样封。
当时选择“冰室”也是因为主理人进入附近的老邻居，觉得不可思议。 所以融入广州当地文化，建造了冰室。
结果，连快递员都找不到他们，这个“隐藏式”酒吧还是成功了。
他们用新疆红枣、雪菊、广东生姜、紫苏、各种南方独特的水果、香料……离心机、空气炸锅等高科技工具提取风味，制作鸡尾酒，非常独特。
主理人安德鲁在一次采访中说：“很多朋友出于对冰室的好奇心拜访我们，慢慢进入鸡尾酒世界，这是我和搭档最高兴的事。”
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北京Hidden House
位于热闹繁华三里屯的Hidden House躲在一栋居民楼后，没有招牌也没有导游。 很适合Speakeasy bar的样子。
拿着手机导航，在小区内来回走动，也可能会错过。
但是你进去，按下墙上的开关，看起来进入了灯光昏暗的城堡。
除了鸡尾酒，还准备了简单的沙拉、三明治等饭菜。 饿的时候来也不怕。
据说这里的厕所很值得体验，有在密室里找机关的感觉。
这里最典型的是Whiskey Sour，是波旁威士忌和柠檬调的。 一口咬破肚子，凉爽的冰凉驱散了炎热的无力。 非常适合夏天。
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上海Speak Low
2014年举办的Speak low在没几年的时间内连续3年运营亚洲50家好酒吧的前3名。
外观很不美观，很难想象这是酒吧。
是“禁酒令”风格的酒吧。
主理人是Shingo Gokan，23岁在1996年开业的Speakeasy的祖先—— angel’s share酒吧工作。
积累了多年的经验后，在上海开了这个Speak low。
Speak low是3层楼，1层是精致的酒具专卖店，推开那个神秘的书架，进入2、3层是有日式精致装饰的酒吧。
二楼酒的价格是80-120/杯。
地方很小，这里挤满了人，可能需要站着喝酒。 但是，依然无法阻止世界各地的酒鬼们来。
大家相信，一动不动地坐在前三强酒吧一定有它的优点。
Bourbon whiskey，木桶陈年枫糖，苦精配制的Bentons Old Fashioned。
和现场用公共汽车枪烤的培根搭配，香味很有魅力。 喝一口浓郁的威士忌风味，味道无穷。
另一个TAXI COLADA很低调，在纸杯里放吸管，有咖啡错觉。
TAXI COLADA的原型是古巴出身的PINA COLADA，中文名称是“椰林浮游香”。
这种酒最初是用捣碎的菠萝和糖制成的，可以过滤固体，加入朗姆酒和柠檬。
禁酒令期间，我去买了喝醉了哈瓦那的美国酒鬼爱的钱。
配酒的餐巾也很有趣。
还没喝醉的时候，你可以填写地址和藏钱的地方，拿一张，把这张纸交给送你回家的司机。
三楼的平均价格在120元左右，比二楼高一点，但质量也比较好。
进入时需要在这张地图上找到芝麻开门的地方，一按就打开三楼的开关。
尖叫你自己试过这个，你一定会喜欢能接受熏威士忌的朋友的。
据说speak low还有4层，只对VIP客人开放，完全招待制，里面隐藏着绝版酒。
[戒酒？ 不存在]
斯皮条起源于美国20世纪20年代的禁酒令期。 当时，一些激进分子认为酒是犯罪的根源，试图结束酒的流通。 1920年美国政府决定颁发禁酒令。 不能公开喝酒。
当时很多酒吧被迫变革，以非法的地下式经营。
因为最常见的是地下室，所以Speakeasy Bar上有被称为地下酒吧的东西，或者以店里的店的形式，把酒吧藏在咖啡馆、理发店和西装店里，避免检查。
关于为什么当时的酒吧被称为speakeasy，有两种说法。
第一个是酒吧被遮住了，有被检查的危险，所以不要在酒吧内太大声说话。 声音太大的话，请小声说“speakeasy，speakeasy”。 不要太贵。
第二种说法是因为当时的地下酒吧为了避免搜查，想进去的人小声说服门卫进去，所以被称为speakeasy。
那个时候，在没有招牌的地方，躲在密室里喝酒，真像罪犯一样偷偷摸摸。
高晓松在节目《晓说》中多次表示，对美国来说禁酒令是美国历史上最严重的危机，超过了冷战时代和911。
实际上，有数据统计，禁酒令期的酒精消费远远超过以前是讽刺。
现在这个所谓的违法酒吧成了创造性、怀旧和神秘的夜生活场所。
[趋势？ 陈腐化？ []
过去十年间，模仿禁酒令的“隐藏”酒吧成为了趋势。
Speakeasy的趋势是让人们再次关注好的鸡尾酒。 星巴克总是和咖啡文化的普及有关系。
2018年，根据权威组织国际葡萄酒和烧酒研究所(IWSR )的最新市场调查，美国和中国将成为高级烧酒消费的重要增长点。 到2021年，世界高级白酒的消费增加量预计将超过4600万箱，但美国和中国的总增加量可能达到3000万箱。
2016年，23%的美国人经常在餐厅和酒吧喝鸡尾酒，酒和鸡尾酒的销售也在增加。
但是，想喝酒的时候，我们真的有必要递给我“白色手套”吗？ 真的有必要从地图上找到隐藏开关后再坐吗？ 你必须从几十把钥匙中找到唯一正确的东西。 花样越来越多。
在这方面，他们不是趋势，而是陈词滥调。
大多数市都有设置一些噱头，并收取普通一杯酒2~3倍的价格的酒吧。
当然，你也可以说这是个主意。 只是现在，为了创造而创造的东西很多，反而变得无聊了。
附加的噱头很多，但忘了鸡尾酒本身。
人们真的不是去这些地方喝酒和社交，而是买了昂贵的“饮料”后，可能是为了拍照，发朋友圈和微博。
