胆囊炎不可以吃大蒜。胆囊炎的患者饮食上应当避免吃刺激性食物，高脂肪、油腻的食物都要少吃，生冷刺激性的食物也不可以吃。而大蒜属于一种刺激性食物，在食用后会导致患者胆囊炎的症状加重，胆囊炎多与胆结石有一定的关系，患者会出现右上腹部疼痛不适感，甚至患者会出现右肩部放射样疼痛、高热以及寒战等表现。患者在进行治疗时，需要采取抗炎解痉治疗，必要时进行手术切除胆囊。