胶带是日常生活中常见的物品，由塑料基材和表面涂的胶粘剂组成。捆菜用的胶带采用的基材是双向拉伸聚丙烯薄膜（BOPP），胶粘剂一般采用压敏型丙烯酸酯，我们平时常用的透明胶带也属于这种。

严格来讲，胶带如果直接接触食品，就应该属于食品接触材料。所谓食品接触材料，是指与食品接触或预期可能与食品接触的材料，包括食品生产、加工、包装、运输、贮存、销售和使用过程中用于食品的包装材料、容器、工具和设备，以及可能直接或间接接触食品的油墨、粘合剂、润滑油等。我国有关国家标准，如《食品接触材料及制品通用安全要求》（GB4806.1-2016）、《食品接触材料及制品用添加剂使用标准》（GB9685-2016）等，都对食品接触材料的安全性作了相应规定。也就是说，用来捆绑蔬菜的胶带应该达到食品级要求。

目前超市用来捆绑蔬菜的胶带通常是普通产品。即使是普通胶带，国家也有相关质量要求，比如《通用型双向拉伸聚丙烯膜压敏胶粘带》（GB/T 22378-2008）对胶带中的有害物质作了限量说明，其他一些标准对胶带的塑料膜和胶粘剂也有相应规定。而且，胶带的塑料膜和胶粘剂都是聚合物，常温下比较稳定，并不容易降解释放出有害物质。

胶带生产过程中确实可能残留一些甲醛或溶剂，但捆绑蔬菜时直接接触食品的胶带面积很小，能迁移到食品中的量也很低，多家机构检测结果也支持这一理论。而且甲醛是气体，容易挥发，并溶于水，蔬菜清洗和烹制的过程中可以去除大部分。胶带捆绑蔬菜甲醛超标的可能非常小。