重金属包括汞、铬、镉、铅、锰、钒、锑、铊等，如果长期在人体积累到一定程度会导致慢性中毒。汞中毒会对大脑视力神经造成破坏，导致精神出现问题、四肢麻木，还会引起心脑血管的疾病和肾功能失调。孕妇铅中毒会伤害到胎儿的神经板，婴儿出生后会出现智力低下、先天大脑沟回浅的情况，老年人会出现脑死亡、老年痴呆的情况。锰中毒会造成人甲状腺机能亢进。钒中毒会导致胆固醇代谢异常；锑中毒会对皮肤有损伤；铊中毒会导致多发性神经炎。