人体在缺乏维生素b12的时候，会出现恶心、头晕、食欲减退、消化不良等症状；有些患者会出现口腔粘膜内的炎症发应，牙龈出血等不适症状；维生素b12缺乏的患者其皮肤会出现发黄的情况，患者的精神状态较差，容易出现焦虑、记忆力衰退、抑郁等情况；有些维生素B12缺乏的患者还会出现脊髓变形，肌体造血障碍等症状；日常可以多食用维生素B12含量丰富的食物，常见的有牛肉、心肝、鲫鱼、鸡蛋、豆类等。