当前位置:网站首页 / 分类-健康知识学习 / 正文

冬至吃馄饨的方法

冬至吃馄饨的方法

1、冬至吃馄饨的方法

1.1、原料:面粉500克、猪肉末200克、韭菜150克、生抽10克、精盐3克、香油20克、香菜5克,紫菜、虾皮、姜末、味精、胡椒粉少许。

1.2、韭菜猪肉馅馄饨的做法:

将面粉和成面团(稍硬),醒10分钟。然后,韭菜切末,肉末加姜末、味精,香油拌匀后,再放入生抽拌匀,最后放入切好的韭菜末、盐拌成馅。接着,搓成条,揪剂,擀成馄饨皮。面皮包入馅料,两角背后粘合,捏紧,呈元宝形。最后,锅内加汤(一般为猪骨汤)烧沸,下入馄饨煮熟,连汤盛入碗中,浇上香油、醋,放上撕碎紫菜、香菜末、虾皮、胡椒粉即可。

2、冬至为什么要吃馄饨

相传汉朝时,匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领,十分凶残。百姓对其恨之入骨,于是用肉馅包成角儿,取“浑”与“屯”之音,呼作“馄饨”。恨以食之,并求平息战乱,能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天,在冬至这天家家户户吃馄饨。

3、包馄饨小贴士

冬至吃馄饨的方法
(图片来源网络,侵删)

3.1、制作馄饨皮的面粉可选用筋度较高的饺子粉,加入少量的碱面可以让馄饨皮更细滑,如不喜欢可以不放。为了让馄饨包出来更漂亮,面团要和得稍干一些。馄饨皮的形状一般分两种,南方多为正方形,而北方一般是梯形的。手工擀制的皮子会稍厚,如果喜欢薄皮,也可以购买家用小压面机来制作皮子,或是直接从市场购买。

3.2、肉馅的肥瘦比例最好为3:7或者4:6,如果瘦肉太多,可以加入植物油,吃起来就没那么柴了。你也可以依据喜好任意搭配馄饨馅中的肉类和蔬菜的种类,猪肉可换成鱼肉、虾肉、鸡肉,蔬菜可以加也可以不加。

冬至的习俗

1、祭祖

在民间,有于冬至日祭祖的习俗。冬至祭祖之礼与元旦祭祖相同。在祭祖的同时,人们还要向父母长辈拜节。古时流传有向老人敬献鞋袜的习俗,此习俗现代仍然十分流行。闽台有俗谚“冬至大过年,唔(“不”的意思)返无祖宗”,所有外出谋生的人都要在冬至节时赶回家乡过年,表示年终有归宿。

2、数九九

民间把冬至义称为作“交九”或“数九”,即从冬至这天起,每隔九天作为一个“九”,共分成9个“九”,共九九八十一天,8l天之后便进入春天。冬至之后数九九在全国各地都十分流行,各地的人们根据各地不同的气候条件、景物特征、农事物候及风俗习惯,编排出了各种数九九的谚语和顺口溜。这些谚语和顺L:I溜在许多古籍:卜部多有记载。其中最有代表性的是下面这首顺口溜:一九二九不出乎,三九四九冰上走,五九六九沿河看柳,七九河开,八九雁来,九九加一九,耕牛遍地走。

3、圆仔贴门

在闽南,潮汕一带,每逢冬至,除了吃汤圆外,还要搓两个大的圆仔贴在大门环上,象征团圆、吉利。

冬至吃什么

1、北方冬至要吃饺子

在我国北方有“冬至饺子夏至面”的说法,为何冬至这一天要吃饺子呢?饺子原名“娇耳”,相传是我国医圣张仲景发明的,距今已有一千八百多年的历史了。东汉末年,名医张仲景见很多穷苦百姓忍饥受寒,耳朵都冻烂了,于是发明了“祛寒娇耳汤”, 所以现在又有“冬至吃饺子一冬不会冻耳朵”的说法。

2、宁夏冬至要吃“头脑”

在冬至这一天,银川有个习俗,这一天要喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子。银川人还给羊肉粉汤叫了个特别的名字--“头脑”。羊肉粉汤由蘑菇和羊肉烹饪而成,佐以盐、姜、葱、蒜、辣椒、酱油等调料,汤滚开后放进切好的粉块、泡好的粉条,再加入韭黄、蒜苗、香菜,这样一锅五颜六色的羊肉粉汤就做好了,香气扑鼻,让人垂涎欲滴。

3、潮汕地区冬至吃甜丸

在潮汕地区,冬至又称“小过年”,是民间一个大节日。在这一天老百姓要备足猪肉、鸡、鱼等三牲和果品,上祠堂祭拜祖先,然后家人围桌共餐。在沿海地区,则要在渔民出海捕鱼之前祭拜祖先,为渔民祈福,求神明和祖先保佑出海平安归来。

潮汕有“吃了冬节圆多一岁”之说,其中“冬节圆”就是汤圆了,在潮汕地区又叫甜丸,在冬至这一天吃甜丸的习俗几乎普及整个潮汕地区。

相关文章

可能喜欢的文章

最新文章

  • 急症针灸学的的作用和好处
  • 足通谷穴针刺艾灸按摩推拿法和准确位置图和功效
  • 腹针定位取穴法的特点方法歌诀图
  • 小儿腹泻了怎么办?小儿腹泻的治疗方法;-张涤
  • 痢疾可以针灸吗?针灸扎针刺疗法哪些部位哪个穴位最好?
  • 如何报考产后修复师证详细介绍
  • 2024年公共营养师证国家承认吗?
  • 肩周炎针灸穴位-针灸方法高清视频学习
  • 中医肝主疏泄是什么意思
  • 彭静山对自己50年行医生涯的回顾
  • 心理咨询师证书怎么考取?心理咨询师如何专业成长?
  • 心理咨询师证书的“内幕”来咯
  • 个人考产后修复师证需要什么条件要提供什么资料?
  • 针灸天枢深刺通便秘-高清视频学
  • 本人有催乳师证和产康师证,找工作中.想从事这行.现在的产康师和催乳师吃香吗
  • 穴位埋线疗法适应症禁忌症及治疗反应
  • 中医十二时辰养生法
  • 一般考一个产后恢复师证书需要多少钱?
  • 针灸治验趣谈十则
  • 为挽救中医药学不被消灭,02年吕炳奎上书胡锦涛全文录
  • 胸腹部常用保健穴位与应用-真人视频教学
  • 学针灸怎么找穴位记主治掌握进针深度
  • 漏肩风的治疗-针灸方法高清视频学习
  • 中国建设教育协会岗位证书
  • 养生长寿秘诀-石学敏院士养生秘诀:三位一体,坚持运动
  • 后溪穴作用功能主治-针灸毫针针刺的方法-解剖体表标志定位
  • 国家艾灸证书怎么考报名价格中医灸疗师资格证书有用
  • 睡眠不好是怎么了? 睡眠不好如何调? 吃什么有助于睡眠?
  • 做产后康复师需要什么证书?怎么考产后康复证书?
  • 中极穴作用功能主治-针灸毫针针刺的方法-解剖体表标志定位
  • 免责声明:用户在本网站上发表的全部内容(包括但不仅限于回答/文章/评论/图片引用),文章仅供免费阅读参考。若有侵权,版权个人或单位不想本网发布,可联系用户或本站,我们将立即将其撤除
    网站地图湘ICP备17004542号-2调理师证.理疗师证.健康管理师证.家庭教育师证.烹饪师证.食疗师证.药膳师证.心理咨询师证.康复理疗师证.足疗师证咨询申老师吧