如果是直接上锅清蒸，一般蒸10-15分左右即可，如果习惯软烂口感，也可以蒸20分钟。如果不想煮很长时间，也可以将山药切成小片，比山药段、整根山药都容易熟。铁棍山药的营养价值很高，其中含有纤维素、氨基酸、微量元素等，不仅可以提高人体的免疫力，还有调理脾胃、祛除体内湿气的作用。但是在处理山药的时候需要注意，最好戴上手套，避免过敏出现瘙痒的情况，如果已经出现瘙痒的情况，可以用醋酸洗手。