果仁菠菜实在是好吃，酸爽劲脆吃起来开胃可口，不仅能拯救你的食欲还健康营养。菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。花生营养丰富，含有多种维生素、卵磷脂、蛋白氨基酸、胆碱及油酸、硬脂酸等。花生还是一味很好的中药，对营养不良贫血萎黄、脾胃失调、咳嗽痰喘、肠燥便秘、乳汁缺乏等症均有较好的食疗作用。由于它营养价值高，吃了延年益寿，故又被称为“长寿果”。
用料
花生仁 1小碗
菠菜 1把
蒜 2瓣
醋 2勺
鲜味酱油 1勺
香油 1匙
（图片来源网络，侵删）
盐 1/2勺
高度白酒 1勺
做法步骤
1、花生仁洗净沥干水分备用
2、菠菜去根洗净备用
3、锅中烧水，水热加入菠菜焯熟（大约一分钟左右即可）过冷水沥干水分切段备用
4、锅中加入没过花生仁的油加入花生仁小火炸熟，捞出控干油分喷洒少许高度白酒可以有效保持花生仁脆爽
5、将花生仁和菠菜放入较大容器中，加入蒜末，鲜味酱油，醋，香油，盐搅拌均匀
6、美味的果仁菠菜夏季必备单品。
小贴士
1.青菜焯水时加入适量油或盐可以让青菜颜色鲜艳，避免营养流失。2.菠菜不要焯水时间太长水开加入菠菜一分钟即可。3.花生仁一定要沥干水分避免烫伤。4.凉锅凉油凉花生仁听到劈啪声转小火炸熟。5撒适量高度白酒可以让花生仁保持脆爽，没有白酒味。6.随做随吃
