孕妇最好不要食用皮蛋，皮蛋中含有大量的铅元素，孕妇食用后可能会影响宫内胎儿的生长发育，尤其是神经系统的发育。如果孕妇一次食用过多的皮蛋，则还会诱发铅中毒，从而出现腹部绞痛、贫血以及中毒性肝炎等症状，严重者还会出现诱发先兆流产以及早产等现象。怀孕期间应合理搭配自己的饮食，应以高维生素、高纤维素以及高蛋白质食物为主，保持饮食多样化，确诊营养摄入均衡。