山药过敏引起手部发痒主要是因为山药的粘液中含有植物碱，会引起皮肤瘙痒，可以将手浸泡在温水中，能够促进局部血液循环，加速分解皮肤表面残留的植物碱。也可以使用生姜、食醋、风油精止痒，例如食醋中的醋酸能够中和植物碱，有效缓解手部过敏、瘙痒的现象。如果过敏现象比较严重，需要外用复方地塞米松乳膏、丁酸氢化可的松乳膏，部分患者全身都会出现红斑、丘疹，还需要服用盐酸左旋西替利嗪片进行抗过敏、止痒治疗。