手部在切完辣椒后出现火辣辣的疼痛，首先需要使用流动的冷水冲洗，可以缓解症状；如果没有缓解，及时去医院的皮肤科就诊，当确诊为刺激性接触性皮炎后，在医生的指导下外用糖皮质激素类的乳膏，配合炉甘石洗剂积极治疗，减轻疼痛的现象；还可以口服西替利嗪、氯雷他定等抗组胺药物，连同口服维生素C等缓解症状。之后需要避免再次直接接触辣椒，避免出现疼痛不适。