家常口味吃多了，难免会觉得单调，小朋友看到食物也兴趣缺缺。

这种时候，不妨试试做个不辣的咖喱，换一下口味，给小朋友的日常饮食增加一些新鲜感。

说到咖喱，爸妈们真的不用惊讶，只是加很少很少的咖喱粉，增添食物的香气，给小朋友不一样的感官刺激而已。

因为咖喱粉本身含有多种香料，所以这道咖喱牛肉还是推荐小朋友到 1 岁半以上再吃哦。

简单煮一锅咖喱，主食、肉类和蔬菜都齐了，也是繁忙家长的好选择呢。「幼儿版咖喱牛肉」怎么做？

食材

原味咖喱粉 1～2 汤勺

植物油 2 大勺

姜 2～3 片

牛肉 300 克

洋葱（中等大小）半个

红萝卜（中等大小）2～3 根

马铃薯（中等大小）2 个

酸奶 150 毫升（增稠用）

苹果 1 个（可不选）

做法

1. 用小火把咖喱粉炒香备用。

2. 开中大火放入植物油，把姜片炒香，放洋葱炒至变软。

3. 加入提前处理好的小块牛肉继续翻炒至变色。

4. 加入提前切好的红萝卜、马铃薯，以及酸奶、咖喱粉，拌炒均匀。

5. 盖上锅盖，用小火煮到食材变软。

小贴士

1. 炒咖喱粉一定要小火耐心炒香，不然容易炒糊。

2. 洋葱炒至变软会更香，也会变比较不辣。

3. 牛肉可以改成其他肉类如鸡腿肉、猪肉等。

4. 除了红萝卜，也可以加入西蓝花、葫芦瓜、小玉米等其他蔬菜。

5. 具体煮多久可以根据小朋友接受的食物软硬度来决定。

食材的营养价值

红萝卜

红萝卜含有丰富的胡萝卜素，可在人体内转化为维生素 A，只要 2～3 小块的红萝卜，就能满足小朋友一天的维生素 A 需求。维生素 A 对于小朋友的视力和骨骼发育尤为重要，还能促进头发、皮肤和指甲的健康。

牛肉

铁质是制造血红蛋白的必要元素，缺铁容易导致贫血。1～3 岁的小朋友出现缺铁并不少见，而缺铁会对小朋友智力和运动能力产生负面的影响。肉类尤其是红肉如牛肉、羊肉和猪肉，都是很好的铁来源，而且肉类里面的铁特别容易被吸收。

马铃薯

钾对于身体健康和发育起着重要的作用，钾和钠一起维持身体的液体平衡，让血压保持在正常范围内。肌肉收缩和心脏跳动也少不了钾的帮忙。而马铃薯正是钾的极佳来源，每一个马铃薯所含的钾，就达到小朋友每天所需量的一半左右。

这道食谱的其他优点

1. 控制盐和油脂

比起用市售咖喱块、奶油或者椰奶做出来的咖喱，我们使用不含盐的原味咖喱粉，并用酸奶来增稠增香，可以大大降低咖喱的脂肪和钠含量，使得这道菜更健康，更适合小朋友吃。

买咖喱粉的时候要注意看清楚成分表，除了各种香料，最好不要含有盐、油脂和其他食品添加剂。

最好看起来是这样子的

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而不是这样子的

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2. 蔬菜软了容易吃

有些小朋友不喜欢吃胡萝卜或者其他蔬菜，有些时候是因为胡萝卜本身的味道小朋友不太接受，而有些时候却是因为煮的不够软他们懒得咬。用少量咖喱粉来煮软胡萝卜，就一下子把这两个问题都解决了。

3. 丰富口味

小朋友天生对于新奇事物有浓烈的好奇心，咖喱粉由多种香料搭配而成，可以给小朋友带来更多的感官刺激，煮一锅咖喱，满屋子飘香，小朋友的食欲也会为之一振呢。吃的注意事项

这道咖喱，无论是趁着新鲜煮出来暖暖的吃，还是放冰箱冷藏后隔天吃，都一样美味。

马铃薯本身淀粉含量就比较高，吃的时候可以搭配少量的（糙）米饭，或者不搭也可以。

如果吃的时候，能再搭配其他的烫蔬菜，让蔬菜种类更加丰富，那就更好啦。而且咖喱里面的蔬菜都煮的黄黄的，另外加入烫蔬菜，可以使整体颜色更鲜艳，更吸引小朋友。