泡蒜头的功效与作用有很多，比如降低血压、降低血脂、降低胆固醇、排毒清肠、促进消化、强身健体、促进血管扩张、预防肿瘤等，泡蒜头还有杀菌消炎、增加解毒功能、促进细胞的再生功能等作用；经常食用蒜头，还能增强机体免疫力。但是平时不要一次性食用过多蒜头，防止刺激胃肠黏膜，以免引起腹痛的症状。另外，脾胃虚弱的人群尽量不要食用蒜头，防止加重身体的负担。