炒麦芽是由麦芽清炒而来的，其含有α和β淀粉酶，可以促进消化，具有行气消食的功效，同时，炒麦芽可以减少泌乳素的生成，具有退乳消胀的功效，对于女性回奶很有帮助，但对于哺乳期的女性来说不宜食用。此外，炒麦芽还具有健脾开胃的功效，对于食欲不振、没有胃口的患者，也具有一定的帮助。如果想通过炒麦芽回奶，可以使用炒麦芽和红糖加水一起煮沸，然后去渣饮用。