脖子发红发痒可能是因为进食易过敏食物或接触过敏性物质等因素导致身体出现过敏反应而引起。还可能与长时间受阳光照射和汗液分泌过多等因素刺激局部的皮肤有关。此外，机体受到细菌感染后出现皮肤湿疹或皮炎等疾病时也会导致上述症状的发生。此时，患者可以使用氢化可的松乳膏和炉甘石洗剂等涂抹患处，以缓解瘙痒症状。还可以服用抗组胺药物进行治疗，比如氯雷他定等。