茶叶蛋在长期沸煮的过程中会吸收茶叶中的重金属致癌物质，如果适量食用不会引起不适，但若过量食用会增加致癌物质的吸收率，提高患癌可能。茶叶中含有鞣酸，鞣酸可能会与鸡蛋中铁元素反应，出现沉淀，刺激胃肠，影响胃部健康。鸡蛋中含有较多的蛋白质，如果过量食用会因为大量蛋白质在胃部积聚，导致胃肠蠕动减慢，出现消化功能异常，可能还会伴随胃胀、胃痛等胃肠不适症状，甚至引起便秘。