柠檬具有开胃和生津止渴的效果，因为柠檬的酸性比较大，可以促进口腔中唾液腺的分泌，还能促进胃酸分泌，所以能够起到开胃、促消化和生津止渴的效果。柠檬还可以起到美白的作用，因为柠檬中含有较丰富的维生素c，可以清除体内的自由基，起到抗氧化、美白淡斑的作用。另外，柠檬还可以补充机体所需的维生素，有利于提高机体的抵抗力。但是，胃酸过多或者脾胃虚弱的患者应避免食用柠檬，防止出现严重胃痛等不适感。