说起这宫保鸡丁，可能很多人听着就垂涎三尺了！香辣的味道！浓香的滋味！吃起来实在是过瘾至极！

那么你知道宫保鸡丁是怎么起源的吗？这道美食背后又蕴藏着怎样的小故事？

今天就带大家来一起了解一下宫保鸡丁的诞生之谜！

那还是在清朝的时候，时任山东巡抚的丁宝桢非常喜欢吃鸡肉和花生。并且非常喜欢吃辣味！在山东任官期间，平日很喜欢吃山东的酱爆鸡丁，并且还觉得不过瘾，在吃酱爆鸡丁的时候，总命家里的家厨加上一点辣椒！出去下馆子也总是点这道酱爆鸡丁，久而久之很多人都知道他喜爱这酱爆鸡丁了！

又过了几年，丁宝桢任为四川总督，在四川上任期间，还怀念起以前在山东吃酱爆鸡丁的岁月，于是命厨师经常做这道菜，当地的川菜厨师当然不能原模原样的还原山东的味道，但是以川菜格式做出来的酱爆鸡丁竟然非常好吃！丁宝桢吃了之后大为惊叹！这道菜不仅鲜辣无比，而且浓香四溢，十分可口下饭，同时也是佐酒的好搭档！

一有客人到访，丁宝桢总要拿这道菜招待客人，由于丁宝桢当时被皇上追为“太子太保”，太子太保又是宫保之一，所以为了纪念丁宝桢的这道菜，大家就叫为宫保鸡丁了！

这就是宫保鸡丁的雏形了！

后来，宫保鸡丁这道菜逐渐流传到民间，老百姓也非常喜欢，逐渐又传到祖国的大江南北，甚至传到海外，并且适应了当地的口味，改为了西式的宫保鸡丁了！